【石谷バリスタ&三木コーチによるバリスタセミナー in Sendai】

今回はスペシャルセミナーのご紹介です!

昨年も大変好評だった「2017年バリスタ日本チャンピオンの石谷貴之バリスタ」と「コーチの三木隆真バリスタ」を仙台にお呼びし、セミナーを行っていただけることとなりました!

コーヒーに携わっている方なら誰もが知っているお二人が東北・仙台のバリスタに向けてセミナーを行うのはとても貴重な機会となりますので、是非バリスタの最前線で活躍するお二人のお話しを聞いてみてください。

 

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セミナーの詳細はこちら

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⒈《WBC&JBC解説付きバリスタセミナー》

【日 程】3月4日(月)

【場 所】Flat White Coffee Factory ダウンタウン店

【時間帯】

①11:00〜13:00(8名)→《残席③》

②15:00〜17:00(8名)→《残席①》

【内 容】

 2018年WBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ) Amsterdam に挑戦した時に使用した《Gesha Village Lot # 96》と、WBC2014でCupping Roomが2位になった時に使用した豆であり、WBC2018ではインドネシア代表が使用したお豆でもある《CerroAzul Gesha 》を使用してセミナーを行います。
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《Gesha Village Lot # 96》は通常のレシピとWBCで使用し、世界を沸かしたオリジナルレシピの温度と粉量で抽出し、飲み比べしていただくとともに、JBC2018決勝の競技を再現するために《Cerro Azul Gesha 》を使用し、「テロワールと品種のコンビネーションとは何か?」「スペシャルティコーヒーとは何か?」を解説します。
さらにJBC決勝でも行った「濃縮解凍ミルク」を使用したミルクビバレッジ、決勝でお出ししたシグネチャービバレッジも体感していただけます。

 

世界大会を経験されて、どのような心境の変化があり、それが日本大会にどのように影響されたのか?順を追ってお話ししていただくことでより石谷バリスタや三木コーチが見ている世界を理解できるようになると考えております。

WBCやJBCを映像でも見たことがある方はその時に何を考えて、プレゼンテーションに組み込んであったのか?どのような意図があったのか?などを直接聞くチャンスですのでこの機会に是非聞いてみてください。

【参加費】15,000円

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⒉《石谷バリスタ&三木バリスタのトークイベント》

【日 程】3月4日(月)

【場 所】 1to2ビル

【定 員】25名(残席10)

【時間帯】19:30〜21:30

【内 容】

フリーバリスタとして活動していながら毎年競技会で輝かしい成績を収める石谷バリスタと東京・表参道にあるKOFFEE MAMEYAでバリスタを務める三木バリスタのお話を仙台で聞けるチャンスとなります。
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バリスタとしてどのようにコーヒーやお客様と向き合っているのか?や日々の活動や世界大会のお話などコーヒーを仕事にする方から一般のコーヒー好きの方までご参加いただけます。
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当日はWBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ)2018 Amsterdam 使用した《Gesha Village Lot#96》をドリップコーヒーで飲みながら、世界大会で体験したことや日本大会との違い、海外と日本のコーヒーシーンの違い、石谷バリスタと三木バリスタが考えるバリスタ像などをお話ししていただきます。
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また、石谷貴之バリスタと三木隆真バリスタのご紹介とともに普段聞けないプライベートなことから競技会での裏話、普段お二人がどのようにコーヒーに携わっているかなどをコーヒーを飲みながらお話しをお聞きしたいと思います。
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【参加費】3,500円

※セミナー参加者は3,000円

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⒊《石谷貴之バリスタのエスプレッソセミナー》

【日 程】3月5日(火)

【場 所】KEYAKI COFFEE

【時間帯】

①10:00〜11:30 【満席】

②15:00〜16:30 【満席】

【内 容】

2017年バリスタ日本チャンピオンの石谷貴之バリスタがエスプレッソの基礎や抽出理論、エスプレッソを抽出する上で大切なことを実際にエスプレッソドリンクを作りながらお話ししていただきます。

また、実際の店舗業務ですぐに使える知識や情報もたくさんあり、すでにバリスタとしてエスプレッソを淹れている方もこれから勉強したい方でも必ず学びがあるセミナーです。

日本チャンピオンが直接エスプレッソについて教える数少ない機会ですので、エスプレッソに興味のある方はこちらのセミナーがおすすめです。

【参加費】12,000円

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⒋《三木隆真バリスタのブリューイングセミナー》

【日 程】3月5日(火)

【場 所】KEYAKI COFFEE

【時間帯】

①12:00〜13:30【満席】

②17:00〜18:30【満席】

【内 容】

KOFFEE MAMEYA バリスタの三木隆真さんがコーヒー豆やロースターの選び方、器具や焙煎具合の選定、焙煎度でのブリューイングレシピの作成、テイスティングの考え方などを複数の豆を使いながらお伝えしていただきます。

ハンドドリップに限らず、ブリュー全般の知識や世界大会の経験を元に現在のトレンドを組み込んだ内容となっております。海外から国内のロースターまで様々なコーヒー豆を取り扱っているKOFFEE MAMEYAの三木バリスタが今伝えたい内容をセミナーでお話ししていただきます。

なかなか無い機会ですので是非ご参加いただければと思います。

【参加費】12,000円

 

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⒌《競技会へ向けたバリスタセミナー(※JBC参加者向け)》

【日 程】3月6日(水)

【場 所】KEYAKI COFFEE

【時間帯】

①10:00〜12:00【満席】

【内 容】

今年JBCに参加する方に向けた競技会への準備の第一歩として、テーマ設定やプレゼンの構成、求められるエスプレッソクオリティとは?テクニカルで気をつけておきたいポイントなど、普段はなかなか聞けない競技会の話を2017年日本チャンピオンの石谷バリスタとコーチの三木バリスタにご指導いただきます。

また、参加される方はJBCに出ることを前提にある程度テーマややりたいことが決まっていることが望ましく、質問もある程度できる方に限定させていただきます。

【参加費】12,000円

 

以上となります。

 

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【参加方法】

TEL 022-208-2647 又は seminar@keyaki.coffeeまで

  • お名前
  • ご連絡先
  • ご希望のセミナー、時間帯

をお伝えください。

※トークイベントのみのご参加も受け付けております。

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世界大会を経験したお二人から直接世界大会のお話しや競技会の裏側などを聞けるチャンスとなりますので、

この機会に是非ご参加いただければと思います。

 

宜しくお願いいたします。

 

KEYAKI COFFEE

松木

 

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